پودر هسته زیتون

توضیحات فروشنده

پودر هسته زیتون از آسیاب کردن و خشک کردن هسته‌های جدا شده از میوه زیتون در کارخانه‌های روغن‌کشی به دست می‌آید. این محصول معمولاً به دو صورت کلی وجود دارد: تفاله زیتون (olive cake): که شامل پوست، گوشت باقی‌مانده و هسته خرد شده است. پودر هسته خالص: که تنها از بخش چوبی هسته تشکیل شده و کاملاً آسیاب شده است. ترکیبات پودر هسته زیتون بسته به روش روغن‌کشی و واریته زیتون متغیر است، اما به طور میانگین دارای مشخصات زیر است: ماده مغذی درصد تقریبی توضیحات ماده خشک (dm) ۹۰-۹۵٪ رطوبت بسیار پایین که مانع فساد می‌شود. فیبر خام (cf) ۴۰-۵۵٪ بسیار بالا؛ منبع فیبر برای نشخوارکنندگان. پروتئین خام (cp) ۳-۵٪ بسیار پایین؛ به عنوان منبع پروتئین نباید روی آن حساب کرد. چربی (ee) ۲-۶٪ اگر کاملاً روغن‌کشی شده باشد کم است، اما در تفاله بیشتر است. انرژی قابل متابولیسم متوسط به دلیل فیبر بالا، انرژی آن برای تک‌معده‌ای‌ها محدود است.