توضیحات

عسل در طب سنتی و تغذیه ایرانی از جایگاه بسیار بالایی برخوردار است و در منابع طب سنتی، تأکید فراوانی بر مصرف عسل برای حفظ سلامتی و درمان طیف گسترده‌ای از بیماریها شده است. اما بسیاری از مردم با تصور اینکه در حال حاضر امکان دسترسی به عسل طبیعی و خالص به دلیل آغشته شدن بازار به عسل های تقلبی و غیر مفید برای سلامتی، عملاً خود را از این ماده غذایی شفابخش و بسیار مفید، محروم کرده‌اند یا سرانه مصرف آنها به‌دلیل چنین تصوراتی در سطحی بسیار پایین قرار دارد. همچنین به دلیل وجود مشکلات دیگری از جمله کمبود آزمایشگاه‌های کنترل کیفی عسل و فرآورده های فرعی حاصل از آن، کمبود صنایع تبدیلی و بسته بندی استاندارد عسل و شناخت‌های جزئی از بازارهای صادراتی و استانداردهای لازم برای صادرات عسل، از جمله تنگناها و چالش های پیشروی صنعت زنبورداری و تولید عسل و فرآورده های فرعی حاصل از آن بوده است. لذا آزمایشگاه این مرکز با درک این مشکل و خلأ در زمینه صنعت زنبورداری، مرکز خدمات تخصصی آنالیز، فرآوری و بسته بندی عسل و فرآورده های فرعی زنبور عسل را با هدف کلی اعتماد سازی مردم در زمینه مصرف عسل و با برنامه های عملیاتی زیر راه اندازی نموده است. در این آزمایشگاه آزمون های تخصصی زیر انجام می گردد: تعیین کیفیت عسل بر اساس آزمون های بیولوژیک. تعیین کیفیت بره موم و تعیین درصد مواد فعال . تعیین کیفیت ژل رویال . انجام آزمون های استاندارد عسل 4-1- هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) 4-2- آنزیم دیاستاز (diastatic) 4-3- رطوبت (moisture) 4-4- نسبت فروکتوز به گلوکز (Fructose to Glucose ratio) 4-5- ساکارز (sucrose)