توضیحات خدمت دهنده

یک دسته از ترکیبات شیمیایی هستند که می‌توانند به فلاونوئیدها (فلاونول ها, تمامشا، تری متیل، ایزوفلاون ها) و فلاونوئیدها (ترکیبات فنلی) تقسیم شوند. تمام این ترکیبات اغلب محصول متابولیسم ثانویه گیاهان هستند و با حضور گروه‌های پلی فنول های مختلف، مشخص می‌شوند که با ساختارهای پیچیده همراه هستند. این مواد به عنوان عامل اصلی فعالیت آنتی‌اکسیدانی عسل شناخته شده‌اند.