ایران در رده ۲۳ تولید شیر در جهان قرار دارد

به گزارش مرغابی از خبرگزاری مهر، محمدابراهیم حسن نژاد، معاون تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی، اظهار داشت: شیر اولین غذای انسان است و به خاطر غنی بودن از عناصر و مواد مغذی، اهمیت ویژه ‌ای دارد. به همین دلیل، برای افزایش آگاهی عمومی درباره اهمیت شیر در رژیم غذایی و تأکید بر صنعت شیر و لبنیات، اولین روز ماه ژوئن به عنوان روز جهانی شیر نام‌گذاری شده است.

حسن نژاد بیان کرد: برنامه‌ ریزی و سیاست‌ گذاری وزارت جهاد کشاورزی به منظور دستیابی به سرانه مطلوب تولید شیر خام با کیفیت به ازای هر نفر ۱۶۵ کیلوگرم و افزایش تولید به ۱۴ میلیون و ۸۵۰ هزار تن تا سال ۱۴۰۴ است.

او خاطرنشان کرد: در زمینه صنایع تبدیلی و فرآوری محصولات لبنی، کشور ما دارای ظرفیت تولید بیش از ۱۸ میلیون تن در کارخانجات و کارگاه‌های صنایع تبدیلی است. همچنین، نزدیک به ۷ میلیون رأس دام سنگین در کشور وجود دارد که در دو دسته صنعتی و غیرصنعتی، شیر خام و گوشت قرمز تولید می‌کنند.

وی افزود: ایران در تولید شیرخام رتبه ۲۳ جهانی را دارا است اما از نظر توانمندی ژنتیکی، در دام ‌های صنعتی جایگاه دوم را دارد.

حسن نژاد تصریح کرد: اصلاح نژاد دام با تمرکز بر ماده خشک و چربی شیر می‌ تواند جایگاه اقتصادی تولید شیر را بهبود بخشد و در این زمینه برنامه‌ های ویژه‌ ای داریم.

او ادامه داد: امروزه تولید شیر در کشور رشد زیادی داشته و ما بدون نیاز به واردات خامه و کره، صادر کننده این محصولات نیز هستیم.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به تنوع بخشی به نژادهای شیری، گفت: ما در کشور نژاد اصیل هلشتاین داریم و همچنین از ظرفیت ‌های شرکت‌ های دانش ‌بنیان برای حفظ دام ‌های پر تولید و استفاده از جنین‌ های دو منظوره گوشتی و شیری بهره‌ برداری می ‌کنیم تا به سطح بالاتری از اقتصادی کردن واحدهای شیری برسیم.

حسن نژاد همچنین اشاره کرد که استفاده از مواد ژنی تعیین جنسیت شده در گله ‌های صنعتی و ماده‌ زا شدن دام‌ ها می ‌تواند به ارتقاء واحدهای تولیدی کمک کند.

وی درباره میزان تولید شیر در کشور افزود: در حال حاضر بالغ بر ۱۲ میلیون تن شیر خام در کشور تولید می‌ شود که عمدتاً در واحدهای صنعتی تولید و به صنایع تبدیلی تحویل داده می ‌شود.

معاون وزیر جهاد کشاورزی بر توسعه زنجیره‌ ها تأکید کرد و گفت: باید زنجیره‌ ها را گسترش دهیم تا تمام دامداران بتوانند از ارزش افزوده محصول نهایی بهره‌ مند شوند.

او با بیان اینکه مصرف لبنیات و شیر در کشور باید افزایش یابد، اظهار داشت: شیر تولیدی باید ابتدا وارد سفره خانواده ‌های ایرانی شود و فرهنگ مصرف آن از مهدکودک ‌ها و مدارس آغاز شود تا در آینده شیر جزو غذای اصلی مردم باشد.

حسن نژاد در پایان ابراز امیدواری کرد که در سال جاری که به نام سال جهش تولید با مشارکت مردم مزین شده است، بتوانیم در تولید و فرآوری این نعمت الهی کوشا باشیم.